Natrium Alginat Gred Makanan | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate ialah hasil sampingan pengekstrakan iodin dan manitol daripada alga coklat kelp atau Sargasso, yang molekulnya terdiri daripada asid β-D-mannuronic (β-D-mannuronic, M) dan α-L-guluronic acid (α-L-guluronic, G) yang disambungkan oleh ikatan (1→4). Larutan akueus natrium alginat mempunyai kelikatan yang tinggi dan telah digunakan sebagai pemekat makanan, penstabil, pengemulsi, dsb.
(2)Colorcom Sodium Alginate ialah makanan tidak toksik dan telah dimasukkan ke dalam Pharmacopoeia AS seawal tahun 1938. Colorcom Sodium alginate mengandungi sejumlah besar -COO-, yang boleh menunjukkan tingkah laku polianionik dalam larutan akueus dan mempunyai pelekat tertentu, yang boleh digunakan sebagai pembawa ubat untuk rawatan tisu mukosa.
(3) Dalam keadaan berasid, -COO- ditukar kepada -COOH, tahap pengionan berkurangan, hidrofilik natrium alginat berkurang, rantai molekul mengecut, dan apabila nilai pH meningkat, kumpulan -COOH terus berpisah, hidrofilik natrium alginat meningkat dan rantai molekul terbentang. Oleh itu, natrium alginat mempunyai kepekaan pH yang jelas.
(4)Colorcom Sodium alginate boleh dengan cepat membentuk gel dalam keadaan yang sangat ringan. Apabila terdapat kation seperti Ca2+ dan Sr2+, Na+ pada unit G mengalami tindak balas pertukaran ion dengan kation divalen, dan unit G disusun untuk membentuk struktur rangkaian bersilang, dengan itu membentuk hidrogel.
(5) Keadaan sederhana untuk pembentukan gel natrium alginat boleh mengelakkan ketidakaktifan bahan aktif seperti ubat sensitif, protein, sel dan enzim. Oleh kerana sifat yang sangat baik ini, natrium alginat telah digunakan secara meluas dalam industri makanan dan perubatan.
(6)Colorcom Sodium alginate ialah serbuk putih atau kuning muda, hampir tidak berbau dan tidak berasa. Natrium alginat larut dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol, eter, kloroform, dll.